에일 라거 썸네일형 리스트형 맥주 에일이랑 라거의 차이가 뭐야? 1. 에일 맥주 Ale - 맥주 통 위쪽에서 효모를 발효시키는 상면(上面) 발효 방식의 맥주다. 발효 중 표면에 떠오르는 상면 효모를 사용해 18~25℃의 고온(상대적으로)에서 발효시킨 맥주로, 라거보다 알코올 도수가 높고 색깔과 맛, 향이 라거보다 진한 편이다. 에일맥주는 짙은 향과 쓴맛이 특징이다. 아일랜드 기네스, 벨기에 호가든, 영국 포터 등이 대표 제품이다. 유럽의 하우스맥주도 대부분 에일맥주다. - 상면발효 : 맥주 양조에 사용되는 발효 형식의 하나로 발효 중에 발생하는 이산화탄소의 거품과 함께 액면상에 뜨고 일정 기간을 경과하지 않으면 가라앉지 않는 발효 효모를 상면 효모라 하는데, 이 효모에 의해 이루어지는 발효를 말한다 2. 라거 맥주 Lager - 하면(下面) 발효방식으로 제조한 맥주를.. 더보기 이전 1 다음
